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锐腾

- 准备食材 -

  • 梅花肉 200g
  • 榨菜 1块
  • 美极鲜肉汁 10ml
  • 2汤匙
  • 1g
  • 料酒 5ml
  • 葱姜 适量
  • 1g
  • 淀粉 2g

- 步骤 -

  • 1、梅花肉用温水洗净,榨菜洗去外面一层红辣椒末,美极鲜与洗净的葱姜准备好。

  • 2、肉与榨菜都切成丝,肉块我预先放冰箱冷冻了半个小时再切的,冻得有些硬的肉比较好切。

  • 3、肉丝放在碗里,放入1克盐,1克糖,两克淀粉,五毫升料酒,五毫升美极鲜腌制十分钟。榨菜丝用清水浸泡十分钟,泡去一些咸味,别浸泡太久,咸味全泡掉了就不好吃了。

  • 4、起油锅,锅子烧热后放入冷油,油温七成热时下肉丝,炒散后肉丝变色盛起备用,底油留着,锅子不用洗。

  • 5、接着开大火,放入沥干水的榨菜丝,快速翻炒至榨菜变成微透,大约两分钟。

  • 6、依个人口味放入一个红辣椒,红辣椒我用剪刀剪成小段了,接着放入炒好的肉丝,再倒入五毫升美极鲜味汁增鲜提香。

  • 7、装盘,撒上葱花做点缀,鲜美的榨菜肉丝出炉啦,米饭与面条的好搭档,也是极好的辅粥小菜。