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付裕轩妈咪

- 准备食材 -

  • 糯米 200g
  • 火腿 3根
  • 干子 两块
  • 榨菜 少量
  • 八角 3-5个
  • 老抽 一勺
  • 面粉 两抓手
  • 生粉 少量
  • 鸡蛋 两个

- 步骤 -

  • 1、糯米浸泡大概1-2小时。然后放入饭煲内蒸熟。蒸糯米水可放少一些。

  • 2、火腿、干子和榨菜切丁。

  • 3、面粉加水搅拌均匀,加盐。鸡蛋打散备用。

  • 4、火腿、干子和榨菜加油翻炒,加入八角和老抽,少许盐,上色后加入生粉勾芡,稍稍翻炒出锅。

  • 5、小火热油,倒入面粉,然后在面粉上倒上鸡蛋,煎好一面翻面,在煎蛋饼的周围加一些油继续煎。

  • 6、持续小火。在鸡蛋饼上先盖上糯米饭,然后盖上火腿干子榨菜丁(八角要从菜里取出)。闻到很香的煎蛋味道后翻面(因为有菜和饭,翻面很费劲,所以可以倒在盘子上,然后将盘子倒着盖在锅里)。

  • 7、大火煎一下,即可。

  • 8、切成块出锅即可吃。这是一道地道的武汉早点。“武汉过早”除了著名的热干面还有豆皮,再配上一碗香甜的桂花米酒羹,“过早”绝配!在周末的早晨试试吧!