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- 准备食材 -

  • 茄子 1个
  • 肉馅 50g
  • 料酒 2勺
  • 生抽 3勺
  • 老抽 2勺
  • 白砂糖 1勺
  • 老干妈 2勺
  • 1瓣
  • 葱花,姜片 适量
  • 1g

- 步骤 -

  • 1、准备食材

  • 2、茄子洗净,切成手指粗细的段

  • 3、茄子撒盐腌制20分钟,把茄子里面的水分腌出来

  • 4、锅中放油,放入葱姜炒香后,放入肉馅继续翻炒

  • 5、肉末变色后,放入料酒,待肉末没有血色后盛出备用

  • 6、把腌制过的茄子攥出多余的水分

  • 7、锅中放少许油,把茄子放入锅中翻炒

  • 8、茄子变软后,放入生抽,老抽

  • 9、加入肉末,加入老干妈,白糖,少许清水翻炒均匀,最后放蒜,关火盖上盖子焖5分钟

  • 10、成品图

  • 11、成品图