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蒙奇奇520

- 准备食材 -

  • 五花肉 750g
  • 鹵牛肉 300g
  • 香菇 50g
  • 冬笋 70g
  • 胡萝卜 50g
  • 香干 130g
  • 榨菜 50g

- 步骤 -

  • 1、先将五花肉、鹵牛肉切丁分开放好

  • 2、将香菇、冬笋、香干、红萝卜、榨菜切丁分别放好

  • 3、锅中放少量油滑锅,将切好的生五花肉放如煸炒至油出来。(不要煸太干)

  • 4、锅中放底油将生姜末煸炒,放入香干,五花肉,加老抽,盐、田面酱、耗油,加入水烧至进味,放入鹵牛肉丁,冬笋,胡萝卜丁,注意多留点汤汁,最后撒上榨菜、葱花。

  • 5、炒臊子之前,把泡好的糯米沥干,上锅蒸熟

  • 6、豆皮的皮是关键,用面粉,生粉调制成稀浆,加点盐使之有劲,容易摊皮。