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铮瑶

- 准备食材 -

  • 猪后腿肉(香葱包子) 500g
  • 300g
  • 洋葱 1个
  • 榨菜 1包
  • 姜末 少量
  • 酱油 1勺
  • 老抽 1勺
  • 白糖 2勺
  • 料酒 2勺
  • 猪后腿肉(酱肉包子) 500g
  • 甜面酱 2勺
  • 黄豆酱 2勺
  • 八角 1个
  • 小麦面粉 800g
  • 温水(温度35度左右) 430g
  • 酵母(安琪) 6勺

- 步骤 -

  • 1、把酵母粉用温水泡好倒入面粉中,揉面

  • 2、将面揉成面团,盖上保鲜膜封好发酵2个小时

  • 3、在发面的时候,锅里倒入水放入猪肉煮熟

  • 4、把煮熟的猪肉切丁

  • 5、热锅后加小许油倒入肉丁翻炒

  • 6、翻炒后加入甜面酱,黄豆酱,再加水将肉炖烂

  • 7、酱肉炖好备用

  • 8、将猪肉切成小块,加入酱油、老抽、白糖、料酒、加1勺香油、姜末腌半小时

  • 9、腌好的肉,放入榨菜

  • 10、把葱,洋葱切成丁

  • 11、再拌入肉丁内,备用

  • 2小时后面已发好,发至2倍大

  • 13、可以开包了

  • 14、把面团擀开,放入大勺肉馅包好

  • 15、包好的包子摆在蒸屉上醒20分钟,再开火蒸20分钟

  • 16、包子蒸好了

  • 17、酱肉包子忘拍照了,在开吃的时候想起忘拍了,可能太好吃的原因吧