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傻丫头果果

- 准备食材 -

  • 猪肉 700g
  • 料酒,盐 适量
  • 极美滋复合调味料 20g
  • 榨菜 100g
  • 上为馅料,以下为饼皮
  • 油皮材料:
  • 中筋面粉 220g
  • 猪油 80g
  • 80g
  • 30g
  • 油皮材料:
  • 中筋面粉 180g
  • 猪油 120g

- 步骤 -

  • 1、材料部分图,鲜肉洗净切丁准备入料理机搅成肉糜,榨菜条切细粒,榨菜条要选择去皮的噢。鲜肉要带点肥肉,肥肉在底下看不到了。

  • 2、搅好的肉与榨菜粒混合,极美滋调味料与水混和1:4加入,入些许料酒,一勺糖,半勺盐顺时针搅拌至柔滑的肉泥,待用。

  • 3、油皮,油酥分别按材料表混合揉成面团后,静置15分钟后分别分成小团。

  • 4、取一油皮小团压扁,将一油酥小团置于油皮上包成圆,依次完成所有。

  • 5、做好所有的油皮包油酥团。

  • 6、取一份圆团,看图依次代表卷酥层方法,

  • 7、卷好所有,叠卷时候可在完成的上面盖上一层保鮮膜或油纸,防止皮晾干而影响包馅不好操作。

  • 8、这时包馅,取一份卷,中间压一下,两头往中间挤,再压扁擀圆片,肉馅放入,像包包子那包成圆,收口全封住,收口朝下放置。

  • 9、注意肉馅不要沾到边缘,宁愿丑一点也不要破皮哈,破皮了烤时汁都要流失了。

  • 10、烤箱预热200度,入烤箱前刷上黄液,撒上芝麻,入烤箱调为180度,中层,上下火,20分钟,出炉放盘。

  • 11、酥脆酥香,还有馅料带着肉汁与榨菜汁的混合,口感甚好。

  • 12、出炉,稍放一会趁温热味道比凉了好,凉了可以用微波炉温热一下。

  • 13、早餐来两个,不腻,又要说一句比外面卖的好吃,关键新鲜啊。