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请叫我壮壮娘

- 准备食材 -

  • 鲫鱼 一条
  • 尖椒 适量
  • 姜葱蒜 适量
  • 生抽 几勺
  • 一勺
  • 白糖 一勺
  • 料酒 一小碗
  • 豆瓣酱 适量
  • 老干妈 适量
  • 芡粉 一小碗

- 步骤 -

  • 1、鲫鱼一条,清洗干净后,鱼两边划几刀,然后均匀抹上盐和调好的芡粉,放几片生姜,倒点料酒,码味,15分钟

  • 2、码味途中,切好作料,葱姜蒜,尖椒(个人觉得还是尖椒还是切成圆形那种,喜欢吃辣可以依自己口味加点泡椒或者买辣的朝天椒之类的)

  • 3、油在锅中烧热,然后下鱼,两面煎黄即可。(小心翻面 容易断)然后捞出鱼,剩下的油放葱姜蒜和尖椒,吵香后放豆瓣酱老干妈,加点酱油,最后倒两碗清水,放鱼如水中煮,煮的过程中翻一次面,不停用铲子把汤汁淋在鱼上

  • 4、煮好后小心捞出鱼在盘中,锅里的汤汁倒入芡粉勾芡

  • 5、勾芡的汤汁浇在鱼上,撒上葱。完成