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老公很喜欢吃豆腐,麻婆豆腐对我来说实在太难了一直没有成功过,而且用料太多,所以自己发明了这个红烧豆腐,加上辣椒花椒,相信也是麻麻辣辣的,简单好吃!!!

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- 准备食材 -

  • 水豆腐 2块
  • 瘦肉(五花肉) 100g
  • 香葱 2根
  • 老干妈 2勺
  • 大蒜 2颗
  • 老抽 适量
  • 适量

- 步骤 -

  • 1、香葱切好备用,葱白和葱花分开,水豆腐买回来泡盐水,切小方块备用

  • 2、瘦肉或五花肉用盐,生抽,料酒,腌一会儿

  • 3、加适量油,烧热锅,放葱白炸金黄,下瘦肉翻炒,加两勺老干妈,炒至有肉香(在这一步喜欢吃麻辣的朋友可以红辣椒,花椒一起炒香)

  • 4、倒入豆腐块,盖上锅盖,让豆腐在锅内煮一会儿,然后翻身(最好用不黏锅的平底锅来煮这道菜,这样子做出来的豆腐不黏锅,又香又嫩,而且翻身时不用锅铲直接用锅翻,做出来的豆腐不会碎)如果颜色不够加上一点老抽,继续煮,等豆腐差不多两面金黄就可以出锅撒上葱花,

  • 5、成品!!!很棒,又烫又香,又嫩又滑