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niil

- 准备食材 -

  • 羊排,羊肉
  • 花椒 八角 香叶 辣椒 适量
  • 葱 姜 蒜 适量
  • 郫县豆瓣酱 一大勺 老干妈豆豉 一小勺

- 步骤 -

  • 1、准备好香料,不用太多,否则会掩盖羊肉本身的鲜味

  • 2、葱切段,姜切片,蒜拍碎

  • 3、羊肉洗干净,冷水下锅 ,水开后捞起,洗干净,控干水分。

  • 4、锅里放油,根据羊肉的多少酌情添加。

  • 5、油热后放入香料爆香

  • 6、然后放入葱姜蒜爆香

  • 7、放入郫县豆瓣酱,老干妈豆豉炒香

  • 8、炒出红油,之后放一大勺酱油。

  • 9、之后放入羊肉翻炒均匀。

  • 10、加水,加入适量盐调味。要不肉不入味。

  • 11、为了节省时间,连汤带料全部放入高压锅。冒气了开始计时,压半小时,如果只有羊肉没有羊排,压二十分钟。

  • 12、半小时后出锅,放入葱花点缀即可。