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褀翰

- 准备食材 -

  • 鱿鱼 500g
  • 蒜蓉辣椒酱 2勺
  • 孜然 一勺
  • 1/2勺
  • 芝麻 适量
  • 尖椒 半个
  • 2瓣
  • 胡萝卜 适量
  • 老干妈辣酱 1勺
  • 蚝油 一勺
  • 生抽 半勺

- 步骤 -

  • 1、鱿鱼洗净改刀切条,锅中烧水,水开后下入鱿鱼,至水再次沸腾捞出鱿鱼,控干水份(时间不易过长,之后还要炒制,以防鱿鱼过老,大概7分熟)

  • 2、尖椒切圈,胡萝卜切片,蒜切片备用

  • 3、将蒜蓉辣酱、老干妈、蚝油、生抽、糖加入碗中,加少许水混合成汁。

  • 4、锅中倒油,油量稍微多一些,比平时炒菜略多,油热后下蒜片爆锅炒香,大火,下入控好水的鱿鱼和胡萝卜片,加入孜然,翻炒几下后将调好的酱汁倒入,大火翻炒,加入尖椒圈,收汁出锅,装盘后散上芝麻。

  • 5、配上热腾腾的米饭,超级下饭。出于荤素搭配营养好看的角度,我配了白煮的芥蓝(锅中加姜丝,加几点油,一点点盐,水开后放入芥蓝,时间不易过久,一分钟即可)