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天冷了,用一碗粥温暖自己、温暖姚大胖…

严小严

- 准备食材 -

  • 鲜虾 三只
  • 青菜 适量
  • 胡萝卜 适量
  • 大米 适量
  • 马字榨菜 适量
  • 小葱 适量
  • 海鲜酱油 适量
  • 料酒 适量
  • 适量
  • 鸡精 适量

- 步骤 -

  • 1、大米提前一天晚上浸泡一晚上备用。大虾

  • 2、胡萝卜、青菜切小丁(最好选择颗粒感比较强的芹菜,家里只有白菜,那就白菜吧),小葱、马字榨菜切小段,姜去皮切丝备用

  • 3、砂锅上火倒入少许油,下入虾头虾皮爆香(挤压虾头,将虾油充分挤出)

  • 4、倒入开水,大火煮20分钟之后捞出虾皮和虾头,在汤中倒入姜丝,放入少量盐、料酒、鸡精和一点点海鲜酱油调味

  • 5、下入已经泡好的大米大火煮沸腾之后改小火慢炖

  • 6、将准备的一半的胡萝卜、白菜放入砂锅中(分开放是为了先炖煮出蔬菜的鲜甜,最后放是为了保持颜色和蔬菜的脆度以增加维生素摄入)。再放入马字榨菜

  • 7、改小火炖煮,不停的搅动(因为粥很稠,要防止粘锅),在关火之前下入剩余的胡萝卜和青菜拌匀。撒入小葱段

  • 8、真的好鲜