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凌枫GOOD

- 准备食材 -

  • 肉末 2500g
  • 榨菜 3袋
  • 韭黄 600g
  • 香菜 500g
  • 小半勺
  • 蚝油 一汤匙
  • 麻油 30ml
  • 五香粉 适量
  • 鲜磨黑椒粉 适量
  • 鸡精汁 适量
  • 市售饺子皮 5斤

- 步骤 -

  • 3/7肥瘦的猪肉绞成肉糜,吉香居的袋装榨菜丝剁碎,香菜和韭黄洗净晾干水分后切碎末。拿一个大的容器,便于翻拌,我是用的一个很大的火锅盆。把猪肉糜和韭黄香菜榨菜碎放盆里,加入所有需要的调味料,戴上一次性的手套,用手抓匀待用。

  • 2、准备一碗矿泉水,市售的饺子皮,放入适量的馅料,但也不要放得太多了,不然收口时会弄脏而且无法捏合。适当的放入内馅,周边用矿泉水涂一圈,就可以有效的帮助捏合。

  • 3、先对折捏紧中心位置,然后两边各往中心捏合点复折3次,复折时记得涂上一点水,市售饺子皮比较干,如自己做饺子皮可不用水直接捏合。

  • 4、漂亮的饺子.. 做法其实很简单。

  • 5、看着是不是很可爱呢?

  • 6、无聊做了下柳叶饺,有的地方也叫老鼠饺子,这个的做法也简单,下次开个贴一步一步教大家。

  • 7、好玩吧?蒸饺用这种包法似乎会相对来说比较好看,于是剩下的十多张饺子皮都包了老鼠饺子。

  • 8、搭配上自己做的蘸酱,味道不能再好了,分分钟就能吃完一盘。