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老婆爱吃蛏子,前些天去东戴河度假,农家院吃的蛏子难以忘怀啊,今天在超市买鱼的时候发现了质量挺好的蛏子,老婆和我味蕾大动,决定买点做做,正好之前家里爆猪肝剩了一堆杭椒红椒,辣炒海鲜在夏天最棒了,是不?

佐手笾丶誓誩♂

- 准备食材 -

  • 蛏子 750g
  • 杭椒 1个
  • 红椒 1个
  • 大蒜 1颗
  • 适量
  • 老干妈 1勺
  • 盐、糖、生抽、白胡椒粉、蚝油、鸡精、料酒 适量

- 步骤 -

  • 1、蛏子用盐水浸泡一小时排沙,可以放一枚硬币,活的大蛏子排沙很快,水烧开后放入排好沙的蛏子,水再开后捞出

  • 2、杭椒、红椒、生姜切丝,蒜切碎

  • 3、油烧开,放入备好的佐料炒香炒辣

  • 4、放入煮好的蛏子,快速翻炒

  • 5、加入盐、糖、蚝油、老干妈、鸡精、料酒、生抽,快速翻炒

  • 6、炒匀后关火,前后不到3分钟,避免蛏子炒老