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最薄的冰

- 准备食材 -

  • 黑米面 适量
  • 小米面 适量
  • 面粉 适量
  • 大葱 适量
  • 香葱 适量
  • 榨菜 适量
  • 香菜 适量
  • 五香面 适量
  • 香油 适量
  • 鸡蛋 适量
  • 面酱 适量
  • 辣椒油 适量

- 步骤 -

  • 1、小米面:黑米面:白面=5:3:2,加适量五香面,水一点一点加,不能有疙瘩!拿筷子沾完面糊均匀流下,就可以了!

  • 2、香葱,大葱,香菜切沫,榨菜切成沫,备用

  • 3、我是买了一块煎饼的铁板,如果没有用电饼铛就可以!一勺基本可以摊一张,铁板烧热后涂上一层薄薄的香油,一勺面糊倒上,用‘竹蜻蜓’转动摊开

  • 4、看到煎饼表面熟透(面糊变色),把鸡蛋摊上,再加一些葱花,均匀的推开,看到表面的鸡蛋基本凝固,将煎饼翻个

  • 5、把薄脆放到煎饼的三分之二的地方(从那边算都一样)

  • 6、把放完薄脆两边的煎饼叠到薄脆上来,摸面酱,辣椒油,喜欢吃腐乳和韭菜花的也可以放,摸匀后,撒上香葱和香菜,再加些榨菜沫

  • 7、从煎饼的中间切一刀,叠上,就可以开吃了