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在北方家家都吃豆腐脑,南方叫豆腐花,区别是不加囟子,放点调料拌拌。

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- 准备食材 -

  • 黄豆 100g
  • 内酯 2.5-3g
  • 榨菜 适量
  • 2g
  • 葱花 3根
  • 虾米 1把
  • 海苔 1张

- 步骤 -

  • 1、黄豆泡发一夜或二倍大即可

  • 2、用豆浆机果汁或搅拌机等把黄豆加水打成豆浆

  • 3、好了的豆浆过滤掉豆渣

  • 4、上火加热开后继续煮沸2一3分钟

  • 5、关火3克内酯兑一小汤勺温水,搅拌至熔化,差不多2分钟左右,将水倒入豆浆快递搅拌一下。

  • 6、盖一个盖子,保温十五分钟

  • 7、打开,用勺子一层层片出豆腐花加入调料就可以吃啦