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滴水藏海1025

- 准备食材 -

  • 鲈鱼
  • 豆腐
  • 葱姜蒜
  • 料酒
  • 蒸鱼豉油
  • 剁椒
  • 老干妈

- 步骤 -

  • 1、鲈鱼买的时候叫卖鱼的师傅杀好,回家洗净,把头切下,鱼肉切厚片。

  • 2、放入碗中,再适量盐.姜丝.料酒腌制十分钟。

  • 3、腌鱼的时间,姜蒜切末,姜留点切丝,葱白切段。

  • 4、豆腐切成和鱼块差不多的厚片。

  • 5、准备一个大点的盘子,里面铺上姜丝葱段。

  • 6、鱼头放前面,两边摆上鱼片豆腐,尾巴放后面,中间有点空可以填上豆腐。

  • 7、起锅,锅中放少许油,下姜蒜末炒香。

  • 8、下剁椒和少许老干妈豆鼓炒香,关火(剁椒是自己做的,比外面买的好,买的太多水不好吃)

  • 9、盛出均匀的铺在鱼片豆腐上,再加适量蒸鱼鼓油。

  • 10、水烧开,上蒸锅蒸8分钟,焖2分钟,盛出撒上葱花淋上热油,即可。