m_home_icon_list m_home_icon_search m_home_navigation_icon_arrow

用心爱小泽

- 准备食材 -

  • 瘦肉 500g
  • 香菇 6个
  • 榨菜丁 适量
  • 八角 1个
  • 桂皮 少许
  • 白砂糖 5g
  • 料酒 10ml
  • 生抽 20ml
  • 老抽 10ml
  • 适量
  • 黑椒粒 适量
  • 面粉 适量
  • 鸡蛋 2个
  • 冷开水 适量
  • 生姜 适量

- 步骤 -

  • 1、瘦肉洗净后切成小丁丁,香菇泡发以后切小丁丁。 锅放入油,油烧热以后把生姜&瘦肉丁放入锅里炒成白色, 加入料酒、生抽继续翻炒, 翻炒以后加入盐、老抽、八角、桂皮、白砂糖~~~肉丁上色以后加入开水,发火焖煮。 汤汁烧干以后,继续加开水焖,大概要加4次开水肉丁就烧烂了。 香菇和榨菜丁都是最后放进去的,烧好以后多留点汤汁,豆皮多加汤汁好吃。

  • 2、面粉放入少许盐&胡椒加少许开水,拌匀,最好能过塞,避免面粉一坨坨的做出来不好看。。。 平底锅烧热,加少许油。 放入2大勺面糊,摊平。 面饼熟了以后放入打好的半个鸡蛋(1个鸡蛋可以做2个豆皮),用平底锅铲均匀的摊开。。。鸡蛋液凝固以后,翻面,鸡蛋皮表面焦黄即可。

  • 3、鸡蛋皮中间平铺一层薄薄的糯米。

  • 4、放上肉丁、汤汁。。。

  • 5、把豆皮四边包裹起来,翻面装盘,撒上葱花即可。