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好朋友太爱吃烤鱼,今天就随她愿,只是我不太爱吃辣,就把咖喱豆豉红油豆瓣相结合了,口味大众都能接受,第一次做意外好吃,怕忘就把方子写下,大家也能给意见相互交流哦。

帅晨晨妈

- 准备食材 -

  • 罗非鱼 3斤
  • 小葱末(出锅撒)
  • 大葱段(炒酱水)
  • 小米椒(出锅爆香撒泼鱼)
  • 姜片
  • 蒜末
  • 花生碎(自己剥的,出锅和白芝麻末小米椒爆香泼鱼的,有炒化生就直接撒省略)
  • 白芝麻碎(研磨)(出锅爆香泼鱼)
  • 香菜(出锅撒)
  • 香菇、芹菜、黄豆芽、洋葱(必备菜,提鲜味)
  • 洋葱圈(出锅装饰)
  • 鹌鹑蛋、西兰花、红椒柿子椒、土豆山药胡萝卜(选用)
  • 纯手工四川红油豆瓣(淘宝)
  • 原味豆豉
  • 啤酒
  • 蜂蜜或冰糖粉(白糖可替代)
  • 好侍辣味咖喱(它家最辣的也不怎么辣,主要吃咖喱味)
  • 老干妈
  • 耗油、红辣椒油、鲜G粉(可用可不用,后边备注说明有原因)
  • 辣椒粉、孜然粉(烤鱼时撒,不吃辣用胡椒粉)
  • 盐(腌鱼用,其它时不放)

- 步骤 -

  • 1、因为第一次做,手忙脚乱,没拍,步骤备忘录总结的很详细,大家保存图片自行捉摸感受

  • 2、

  • 3、

  • 4、

  • 5、

  • 6、该泡饼泡饼