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粉肠就是猪小肠,这菜是老头说要吃的,一起买好吃一个电话又忙去了,我又得自己吃了,我是饭都没煮直接吃菜了,家里的榨菜买了好久没吃直接一起蒸了,倒是挺合我胃口,喜辣的可以再加点辣椒一起蒸,更美味

家家希睿

- 准备食材 -

  • 粉肠 250g
  • 榨菜 70克
  • 豆豉 15g
  • 少许
  • 蚝油 半瓷勺
  • 生抽 适量
  • 料酒
  • 鸡蛋 2瓷勺
  • 淀粉 1瓷勺
  • 姜丝 适量
  • 葱花 适量

- 步骤 -

  • 1、粉肠是一种猪小肠,不是肠粉哦,挑粉肠要挑色泽粉嫩的,从一头挤出来的泥是白色的就是粉肠,挤出来的泥是黄色的那是苦肠,如果买到苦肠要把黄色的都挤掉,不然会很难吃;配料是豆豉切碎、姜切丝,葱切成小葱花、榨菜我买的是一小包的那种,如果买的整个是就切成小段洗一下,少许的鸡蛋液

  • 2、锅烧少许油,小火把豆豉煸香后,晾凉备用

  • 3、粉肠清洗干净,切成寸段

  • 4、粉肠里加入姜丝、蚝油、少许盐、料酒、蛋液、淀粉抓匀

  • 5、把榨菜和冷却的豆豉也一起倒进粉肠里抓匀腌制10分钟

  • 6、锅烧开水,把粉肠平铺在盘子里,尽量摊薄,蒸锅上汽后上锅蒸8分钟

  • 7、粉肠蒸好出锅,撒上葱花,热油淋上

  • 8、生抽煮开淋上,开吃

  • 9、成品

  • 10、成品

  • 11、成品