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嗜辣,懒!诞生了这道菜!

emily877

- 准备食材 -

  • 五花肉 500g
  • 红油郫县豆瓣酱 100g
  • 榨菜头 150g
  • 花生米 400g
  • 熟芝麻 50g

- 步骤 -

  • 1、花生米冷油下锅,小火一直炸,开始冒细密小泡,关火!控油出锅!锅内留底油!

  • 2、干辣椒、花椒或麻椒煸香!五花肉小丁入锅煸炒,一直到肉里的水煸没,一锅纯是肉和油的感觉!大概20分钟以上!持续中火!

  • 3、加切好的榨菜丁(这次有点咸,建议大家提前泡水),加红油郫县豆瓣,一起煸!把这两样的水气也煸出去!持续40分钟左右,有了酱易粘锅,5分钟翻一翻!

  • 4、就是炒出红油!一锅食材变得比较干,是为了可以保存比较久!

  • 5、加入炸好的花生米!(这次花生炸之前没有完全晾干里面的水分,导致花生不够脆,小小失败)

  • 6、出锅前撒白芝麻!关火!用油的余温炒香白芝麻!

  • 7、成品是这样的!因为没加太多油,所以红油不是很多!但是很香很好吃!能拌一切,拌啥都香!