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这款面包是咸口的,喜欢这种口味的亲,可以试试哦!

可爱多684

- 准备食材 -

  • 主面团:
  • 高筋面粉 200g
  • 低筋面粉 50g
  • 鸡蛋 1个(约50克)
  • 清水 90g
  • 白糖 25g
  • 食盐 2.5克
  • 安琪酵母 2.5克
  • 黄油 20克
  • 表面装饰:
  • 黄油 5g
  • 鸡蛋液 5g
  • 火腿肠 10g
  • 乌江榨菜 5g
  • 葱花 10g
  • 食盐 0.5g

- 步骤 -

  • 1、先将鸡蛋和鲜奶放进面包桶里,再将高筋粉放进去,最后放食盐和白砂糖,盖盖。开启揉面程序15分钟,15分钟之后暂停一下。

  • 2、开启揉面程序15分钟之后,再把黄油片和干酵母放进面包桶。再开启揉面程序15分钟,15分钟之后再改成发面程序(100分钟)。

  • 3、面包机发面程序结束后,面团是原来的2.5倍大哦!将面团取出来揉一下,充分排气,分成8个面团,揉圆。

  • 4、面团揉圆后,再拿擀面杖擀成长椭圆形的面片,卷起来成筒状。手捏住面团的两头,撑拉面团,再用手揉搓成约30cm的长条,再给长面团做造型。造型随意哦!只要最后呈圆形的面团就可以。(也可以不用整形,就把面团排气后揉圆即可!)

  • 5、烤箱开启发酵程序,将造型好的面团放进烤箱里,再放一杯刚烧开的开水进烤箱(保持面包的湿度)。发酵程序大概在60分钟左右哦!

  • 6、在醒发面包的同时,将表面装饰用的火腿肠和乌江榨菜放进料理机里搅碎,备用!

  • 7、将表面装饰用的葱切成葱花,再把隔水软化好的黄油也放进碗里,再放入鸡蛋液和食盐,搅拌均匀,备用!

  • 8、将二次醒发好的面团从烤箱里拿出来,用硅胶刷将葱花蛋液刷在面团的表面。刷好之后,将火腿碎和榨菜碎放在面团上面点缀。

  • 9、烤箱提前预热好,165℃上下火,将烤盘放在烤箱中层,烘烤20分钟左右。烤好后从烤箱里拿出来,稍微晾凉一下就可以吃喽!