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兔肉除了红烧,还可以凉拌,在四川红油兔丁也很受欢迎的。

cinderellayang

- 准备食材 -

  • 兔肉 半只
  • 大葱 一根
  • 葱姜蒜 适量
  • 老干妈 适量
  • 酒鬼花生 适量
  • 酱油、醋、白糖 适量

- 步骤 -

  • 1、兔肉洗干净,分三段切开。

  • 2、冷水下锅,水里放生姜,料酒,八角,香叶,三奈,茴香,花椒煮二十分钟。

  • 3、煮兔肉的同时准备调料:自制辣椒油,没有的可以用老干妈里面的油,大葱段,小葱切花,蒜和姜切末,老干妈适量,酒鬼花生适量。

  • 4、兔肉煮好后自然晾凉,把骨头剃出来。

  • 5、把准备好的调料和兔丁倒入一个大盆里面,加入生抽,因为老干妈有盐,所以只放生抽即可,但也不能到太多会咸,两勺辣椒油,一小勺白糖,几滴醋,用筷子均匀搅拌。

  • 6、搅拌好后放一两分钟,让兔肉入味,然后装盘就可以了。