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夏季炎热食欲差,来碗咸香爽口的炸酱凉面吧!也欢迎大家加我的微信公众号“Z2的美食汇”哟

智想

- 准备食材 -

  • 五花肉 半斤
  • 豆干 4块
  • 干香菇 4个
  • 榨菜 半颗
  • 胡萝卜 半根
  • 挂面 2把
  • 豆芽 3两
  • 千张 半片

- 步骤 -

  • 1、准备胡萝卜丁、香菇丁、榨菜丁、豆干丁和肉末,尽量切小丁,以便炒至时容易入味

  • 2、将四丁和肉末放入锅内煸炒,所有食材炒至7成熟即可,炒好后装盘备用

  • 3、在锅内热油,放入豆瓣酱(2勺)、老干妈(1勺)炒香,再依次生抽、鸡粉、陈醋(一点点)、蒜蓉辣酱、胡椒粉(一点点)、孜然粉(一点点)和红糖(少许)进行调味,炒至酱料时使用中小火,以免酱料烧糊

  • 4、将炒好的四丁、肉末倒入锅内翻炒,让食材充分吸收酱料的味道,然后倒入水煮,水量没过食材即可,加入小半勺盐和生抽再调味,用大火煮开再转中火煮10分钟,香喷喷的炸酱就做好了

  • 5、将煮好的面、豆芽和千张装盘,淋上最好的炸酱,一碗咸香爽口的炸酱凉面就做好了,大家也来试试吧!