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茄子味道好,但是做茄子太费油,今天咱们就来个少油版的肉末茄子,超级下饭,可以跟饭店媲美。

熙熙妈咪1101

- 准备食材 -

  • 肉沫 150g
  • 茄子 四根
  • 姜蒜末 适量
  • 豆瓣 半勺
  • 老干妈 一勺
  • 白糖 一勺
  • 鸡精 适量
  • 适量

- 步骤 -

  • 1、茄子切滚刀状,用少许盐腌制,然后挤掉水份。

  • 2、肉沫,姜蒜末。

  • 3、热锅下油炒肉沫,炒成金黄色,下姜蒜末,然后放一勺豆瓣。

  • 4、豆瓣炒香,放一勺白糖。

  • 5、下茄子炒,茄子挤掉了水份,不费油。

  • 6、茄子炒软。

  • 7、放水焖三分钟。

  • 8、收汁,放一勺老干妈,少量鸡精就可以出锅。不用放盐。