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放暑假在家,每天都做饭洗碗,但是感觉做菜功力跟初高中的时候比起来,退步了不少,今天做了回锅肉,总是挑剔的爸爸竟然还赞了句好吃。

andy+妈妈

- 准备食材 -

  • 五花肉
  • 土豆
  • 老干妈
  • 小辣椒

- 步骤 -

  • 1、回锅肉冷水入锅煮熟,用筷子插一下,能一插到底就可以,别煮太久

  • 2、土豆切片,可以放在水里泡着,防止变色,也能去淀粉,比较不容易糊锅

  • 3、葱姜蒜切好,葱白切段

  • 4、家里有剩的小辣椒,超级辣,所以只切了一点

  • 5、煮熟的肉切片,尽量切薄一点

  • 6、锅里放油,肥肉还会出油,所以放平时炒菜的三分之二的油就好,肉片入锅炒

  • 7、因为一直会溅油出来,表示有点怕怕!!所以我就放了酱油进去,再把火关小一点,就不会溅了。等肉稍微卷了放入姜蒜和葱段翻炒

  • 8、倒入土豆片一起翻炒,我还加了一点老干妈,不愧是百搭食品啊,加哪里都好吃~

  • 9、放入小辣椒翻炒,放入盐调味,因为酱油和老干妈比较咸,盐可以少放一点。熄火拌入葱花。

  • 10、香喷喷的土豆回锅肉就做好啦~配饭超级好吃!