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鱼头诱惑应该是不少食客的大爱,我个人就非常喜欢吃“鱼头诱惑”,鱼头蒸的鲜嫩,铺上满满的泡椒,汁水鲜辣,非常开胃,吃好鱼头后,往往会再叫一份面条拌着那美味的汁水吃,辣的过瘾,鲜的开胃,味蕾得到极大的满足。

LITIAN

- 准备食材 -

  • 大鱼头 半个
  • 小米泡椒 1瓶
  • 老干妈辣豆豉酱 适量
  • 生姜 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 鸡精 适量
  • 太太乐鲜贝露 适量

- 步骤 -

  • 1、鱼头清洗干净擦干水分备用;

  • 2、生姜切片,蒜切片,小米泡椒切碎(汁水倒入碗中备用);

  • 3、用适量盐将鱼头均匀的抹匀,并拍扁几片生姜和葱段一起抹在鱼身上腌制5分钟;

  • 4、在鱼身淋上一汤匙料酒后,均匀的铺上泡椒碎;

  • 5、放入一小匙老干妈辣豆豉酱;

  • 6、再将泡椒水均匀的倒在鱼身上后洒些鸡精,铺上剩余的蒜片姜片和葱段;

  • 7、大火烧开锅中的水,放入鱼头盖上锅盖蒸制(保持大火蒸制,根据鱼头大小,一般半个鱼头10-12分钟,整个鱼头15分钟左右);

  • 8、蒸好后取出挑去葱段姜片,倒入1碗鲜贝露调味汁,铺上一层葱花;

  • 9、最后浇上滚烫的热油即可。