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蒋墨言

- 准备食材 -

  • 郫县豆瓣酱或美乐酱
  • 小香葱葱花
  • 老干妈
  • 面粉 一斤
  • 温水 六两
  • 25g

- 步骤 -

  • 1、先调一个酱

  • 2、和面是用一斤面六两温水五钱的油来和面

  • 3、往案板上面抹点油以防粘连

  • 4、把面团擀成一个中等大小的圆

  • 5、然后从面饼的四分之一 由圆心到饼边上划一刀

  • 6、把圆锥形的侧面和底面都捏死封住了

  • 7、然后把圆锥立起来 把圆锥尖捅回面里边去

  • 8、擀成比电饼铛大一些的大面皮

  • 9、电饼铛只开底面 抹上油 把大面皮放上去

  • 10、再往饼面上刷上一层油