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这个其实属于屯贴,我屯的菜已经N多了,这还是1月份做的菜式了,一直也没有更新上来,我现在是越来越懒了,嘿嘿~ 但是不想让大家错过这条鱼,味道真的太赞了~ 推荐哦!

DIDADIDA

- 准备食材 -

  • 嗄鱼 一条
  • 川椒 适量
  • 青花椒 适量
  • 姜片 适量
  • 葱段 适量
  • 蒜粒 适量
  • 料酒 适量
  • 生抽 适量
  • 老干妈酱 少许
  • 少许
  • 少许
  • 鸡精 少许
  • 香菜 少许
  • 豆腐 配菜可以根据自己的爱好配入
  • 藕片 配菜可以根据自己的爱好配入

- 步骤 -

  • 1、锅内放入食用油(量比平时炒菜要多一些),油热后放入花椒炒出麻味后加入干辣椒、姜片、葱段、蒜粒、老干妈酱炒香(切忌火不要太大,花椒和干辣椒不要糊)。稍后加入料酒、生抽、糖后给锅内加热水,基本以能没过鱼差不多的水即可。

  • 2、放入处理好的嘎鱼,开火煮至大约10-15分钟左右,此鱼肉质较嫩,不需久煮,加入盐、鸡精进行调味。装盆后用少许的香菜加以点缀。建议不要在锅里加任何配菜,这样才能吃到鱼原有的鲜美味道。

  • 3、鱼肉吃完以后,把切好的配菜倒入剩余的辣汤汁里煮开就可以继续吃菜了~