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小葫芦宝妈

- 准备食材 -

  • 小龙虾 5斤
  • 鲜竹高笋 半斤
  • 大葱 3根
  • 洋葱 一个
  • 干海椒 2两
  • 花椒 适量
  • 十三香 整盒大约50克
  • 豆瓣酱 三汤勺
  • 老干妈 2汤勺
  • 生姜 适量
  • 大蒜 适量
  • 茴香,八角 适量
  • 菜籽油 一斤
  • 胡椒面 一丁点
  • 适量
  • 啤酒 500ml两瓶
  • 料酒 适量

- 步骤 -

  • 1、先把小龙虾用水清洗几次加盐浸泡十多分钟后再清洗几次晾干。

  • 2、洋葱切片,生姜切片,大葱切丝,大蒜拍扁后放一起备用。

  • 3、豆瓣酱,十三香,茴香八角,老干妈,胡椒粉,花椒混合一起备用。

  • 4、锅里倒油,油温沸腾后将小龙虾分批过油炸一下,炸的变色即可。

  • 5、用炸虾后的油,将油温升起后倒入混合均匀的豆瓣酱等炒制出香味后倒入干辣椒,花椒生姜等继续大火炒制几分钟。

  • 6、倒入炸制后的龙虾翻炒几下后加入料酒,啤酒翻炒均匀。盖上锅盖大火烧制。