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之前看到这个活动,就想到这个酱。这个是同学妈妈以前做过的,大学吃过最多的酱了,感觉无论是拌饭、佐面条或馒头、炒菜、煮麻辣烫味道都很不错呢。如果觉得口味太浓重,也可以加黄豆酱重新炒一下。味道也很不错。

旭洋

- 准备食材 -

  • 五花肉馅儿 250g
  • 乌江酱香榨菜 2袋
  • 萝卜干 30g
  • 辣椒酱 500g
  • 郫县豆瓣酱 100g
  • 味极鲜酱油 2勺
  • 西红柿 1个
  • 葱末、姜末、蒜末 按自己的口味来吧
  • 八角 2个
  • 孜然粉、胡椒粉 1勺
  • 料酒 1勺
  • 豆瓣酱 60g

- 步骤 -

  • 1、先上个榨菜的图。这个味道不错哦,配白粥很好。最好是这个酱香味儿的,味道真的很适合做肉酱,超赞!

  • 2、萝卜干洗净备用。

  • 3、三种酱,来个合照吧。

  • 4、肉馅儿加一勺料酒、一勺味极鲜酱油、一小勺胡椒粉和孜然粉腌制十五分钟。西红柿去皮切小丁备用。三种酱混合均匀。葱姜蒜、榨菜、萝卜干切碎备用。

  • 5、花生炒香晾凉用擀面杖压碎。

  • 6、锅里烧热油,炸香八角姜片捞出,再放入姜末炒香

  • 7、倒入一半葱末、蒜末炒香,倒入腌制好的肉,大火翻炒。

  • 8、炒到肉发白,倒入剩余材料一起翻炒。

  • 9、炒香后倒入混合好的辣椒酱。

  • 10、炒出了红油。好香啊。

  • 11、加入西红柿,大火翻炒。

  • 12、再撒一小勺糖,炒匀。再炒一下即可关火。

  • 13、晾凉以后撒上之前做好的花生碎和青葱末。

  • 14、下饭的好帮手啊!

  • 15、这张没有那么浓烈的阳光,但是一样很美吧!