m_home_icon_list m_home_icon_search m_home_navigation_icon_arrow

之前一直做粉丝肉馅儿包子跟三鲜馅儿的包子。一天,闺密儿子来,请他吃包子,小家伙说,我不吃,我只吃酱肉馅儿的!而且只有肉跟榨菜的。我家宝贝也是个吃货,我就想着哪天做的试试,没想到还比较成功,就是馅儿略咸了点,买的腌制榨菜真的好咸,咸,咸……

mandawan

- 准备食材 -

  • 小麦面粉 750g
  • 酵母粉 5g
  • 温水 适量
  • 五花肉 400g
  • 腌制榨菜 100g
  • 八角 3颗
  • 香葱 5根
  • 适量
  • 酱油 适量
  • 甜面酱 2勺
  • 适量
  • 食用油 少许

- 步骤 -

  • 1、先将酵母粉用温水化开,然后倒入面粉中和面,和好后放到温暖处发酵,体积膨大至两倍(现在是冬天,我一般头天晚上和面然后放到开空调房间,第二天就发的很好了)

  • 2、将五花肉下锅煮,加入八角,姜片,水开后煮大概10分钟。捞起备用。

  • 3、将肉切丁,榨菜切丁,姜切末备用。

  • 4、锅烧热放少许油,将姜,肉丁,榨菜丁依次下锅翻炒,放入盐,酱油。起锅后拌入葱花。

  • 5、面团揪下适量揉成图,用擀面杖擀成圆形,中间厚,边缘薄最好。然后放入适量馅儿开始包,有的包包子据说有18个褶,我反正每个褶不一样。

  • 6、包子包好后,放着醒15分钟,然后冷水上蒸锅,大火蒸15-20分钟即可。(这个根据你自己家火力大小,包子大小灵活控制)