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徐耀耀

- 准备食材 -

  • 鸡肉 2斤
  • 糍粑辣椒 适量
  • 大蒜 一个
  • 姜丝 适量
  • 花生米 适量
  • 料酒 适量
  • 花椒粒 适量
  • 食盐 适量
  • 鸡精 适量
  • 现榨菜油 适量
  • 蒜苗 适量

- 步骤 -

  • 1、炒辣子鸡一定要用现榨的菜油,不要用调和的。锅里放适量菜油,倒入鸡块翻炒。

  • 2、待鸡块炒黄,出香味,大概六成熟的时侯,将鸡块赶到锅边,倒入花生米炸三分钟左右。

  • 3、加入糍粑辣椒,把辣椒酥香。

  • 4、辣椒酥香后,翻炒鸡块

  • 5、加入大蒜瓣,花椒粒,料酒,食盐进行翻炒至鸡块孰透。

  • 6、加入蒜页,鸡精,翻炒准备起锅。

  • 7、起锅咯,香辣可口,是居家周末菜品。