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此菜是四川的家常菜,原料易得,操作简便,咸淡适口,脆嫩鲜美。

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- 准备食材 -

  • 涪陵榨菜 1包
  • 猪里脊肉 100克
  • 3根
  • 适量
  • 料酒 1勺
  • 淀粉 半勺

- 步骤 -

  • 1、猪里脊肉切细丝,加适量盐,1勺料酒,半勺淀粉,半勺橄榄油抓匀腌制10分钟。葱切段,榨菜开袋备用。

  • 2、油锅烧热(少量油),入肉丝划炒至肉色全部变白,肉丝全部散开。

  • 3、入榨菜丝炒匀,再放入葱段炒匀即可。

  • 4、榨菜肉丝蛋汤:油锅烧热(少量油),入肉丝炒散,入榨菜丝炒匀。加适量清水,适量盐煮沸,倒入蛋液,煮沸后撒葱花。