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啊要辣油啊,当年火爆中国的南京话歌,讲的就是南京辣油小馄饨,皮薄可以透光,汤鲜而烫,馄饨被煮的滑溜直接一吸就入口吞下,所以叫喝馄饨。不像别地的小馄饨又是鸡汤又是猪骨汤,馄饨汤一冲即可,早餐方便省时,是我常选择的早点之一。

欢子li

- 准备食材 -

  • 五花绞肉 150g
  • 榨菜、虾皮、小葱 适量
  • 馄饨皮 半斤
  • 盐、鸡精、料酒、辣油、猪油 适量

- 步骤 -

  • 1、肉要尽量绞成泥,肉馅加一个蛋,两小勺盐,一勺鸡精,一点酱油拌匀

  • 2、馄饨皮要尽量选薄的,随便你怎么包,但不要把皮捏一起,不然煮熟皮时馄饨身就烂了

  • 3、盘子撒点粉防止粘

  • 4、锅上烧水,取个碗放一些碎榨菜、虾皮,榨菜要选新鲜点的,再放一勺盐、鸡精和猪油

  • 5、辣油一定要选猪油辣油

  • 6、煮两蛋

  • 7、再煮馄饨

  • 8、馄饨熟时先盛两大勺汤冲开调料

  • 9、再盛入馄饨就可以吃了,吃前加点切碎的小葱,今天家里没有。。