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千层饼、葱油饼一直是我家最爱。肉渣本身没有味道,有时做出的饼味道偏淡,所以这次加了些乌江榨菜,味道立刻提升了不少,带着爽脆、带着鲜香的馅料,外脆里软的饼皮,实在香的停不了口啊

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- 准备食材 -

  • 面粉 500克
  • 肉末 300克
  • 榨菜 100克
  • 290克
  • 适量
  • 适量
  • 花椒粉 适量
  • 白芝麻 适量
  • 适量

- 步骤 -

  • 1、面粉用一半热水、一半凉水和成光滑、柔软的面团,盖上湿布醒30分钟

  • 2、锅中放油,把肉末(或者五花肉)炸出油,炸到肉末金黄捞出,逼出的猪油另外装碗

  • 3、葱、榨菜切细丁

  • 4、肉渣中放入葱、榨菜、盐、椒盐、白芝麻调成馅料

  • 5、面团分成4份

  • 6、取一份擀成正方形,涂上猪油

  • 7、铺上馅料

  • 8、上下各切两刀

  • 9、底部左右包起

  • 10、往上翻,再左右包起

  • 11、再往上翻,左右包起,醒10分钟左右

  • 12、用手逐渐摁扁

  • 13、电饼铛放油,预热,放入饼胚

  • 14、中间翻次面,煎到两面金黄

  • 15、切块,太香了