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在海边,不会做几个拿手的海鲜小炒,怎么混日子?这也是楠最爱吃的菜。

路可然

- 准备食材 -

  • 黄蚬子 500g
  • 食用油 适量
  • 花椒 少量
  • 干辣椒 5朵
  • 150g
  • 6瓣
  • 老干妈豆豉辣酱 3勺
  • 砂糖 2勺
  • 少许
  • 蚝油 5勺
  • 香菜 50g
  • 150g
  • 花蛤 500g

- 步骤 -

  • 1、将买来的花蛤和黄蚬子放入水中,加盐吐沙。洗净后锅内加入清水,待水煮沸加入洗净的蚬子和花蛤,待它们张口依次捞出。

  • 2、葱 姜切丝,香菜切断,干辣椒剪成丝,蒜切末备用。

  • 3、酱汁是最关键的一步: 老干妈豆豉辣酱3勺,白糖1勺半,盐少许。蚝油5勺。依照个人口味可以进行调整。

  • 4、锅内倒入植物油,烧热加入少量麻椒炸熟。将葱姜蒜 干辣椒倒入锅中爆香。再加入焯好的黄蚬子和花蛤均匀翻炒。再将调好的酱汁加入清水,均匀淋在蚬子上翻炒,加入香菜出锅。