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楚楚动人A

- 准备食材 -

  • 嫩豆腐 1盒
  • 红剁椒 1勺
  • 皮蛋 2个
  • 香菜 1支
  • 榨菜 1抓
  • 花椒粒
  • 适量
  • 生抽
  • 白糖
  • 红辣油
  • 香醋
  • 香麻油

- 步骤 -

  • 1、锅内坐水煮开,加入少许精盐搅匀,将嫩豆腐用热盐水浸泡备用;皮蛋去壳冲洗干净用棉线分割小块状备用;榨菜切细丁;香菜洗净切末备用;

  • 2、嫩豆腐浸泡去除豆腥味后,用刀横竖划拉几下将豆腐改刀小块状;捞出控干水分放入大碗中备用,

  • 3、取一小碗,调入盐适量、白糖、生抽、红辣油、香醋1小勺,搅拌均匀;将香菜碎、榨菜碎及红剁椒铺在上面备用;

  • 4、将皮蛋丁铺在豆腐块上。锅烧热加入1勺食用油,中小火将花椒粒爆香,花椒粒发黑之前将它捞出扔掉,转大火将油烧得滚热,浇在小碗中,趁热拌匀,

  • 5、将混合调味汁浇在大碗中,淋入香麻油1茶匙,食用前将所有材料拌匀即可。