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宝军147

- 准备食材 -

  • 豆皮 1张
  • 海带丝 50克
  • 适量
  • 大蒜 适量
  • 适量
  • 辣椒 2个
  • 八角 少量
  • 香叶 少量
  • 辣椒面 2勺
  • 花椒粉 少量
  • 酱油 2勺
  • 麻油 1勺
  • 花生 1把
  • 1勺
  • 料酒 适量

- 步骤 -

  • 1、豆皮切丝,然后用温水清洗干净,控干水分,装盘

  • 2、海带丝冲洗干净,有点儿长,就用剪刀剪短。

  • 3、调味汁材料准备,葱,姜,蒜,辣椒切碎

  • 4、另外再准备大蒜,姜片,葱,八角,香叶,这个是用来做红油的。

  • 5、辣椒面,盐,花椒粉均装在一个碗里面

  • 6、热锅放油,然后放入材料,慢慢熬,材料稍微有点焦的时候,关火,稍微放1分钟。

  • 7、把热油溅在辣椒面上,接着用筷子搅拌,不然可能会糊,这样辣椒红油就做好啦。

  • 8、再次起锅,热锅,但是不放油,放入花生米爆香,就是里面都很脆,用擀面杖可以碾碎那样。

  • 9、花生米捞出来后,去皮,然后放入小碗,用擀面杖碾碎。

  • 10、接着把所有的材料都放入一个大碗,调凉拌汁,再切点葱花和加点凉白开,搅拌均匀,放凉。

  • 11、锅里放水,烧开后,放入海带丝,焯烫1分钟这样,就熟了,捞起来,用凉开水冲洗一下

  • 12、把豆皮和海带丝放入大的容器,凉拌汁也放进去

  • 13、搅拌均匀,放入冰箱一会就ok了

  • 14、开吃啦。