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吃了番薯丸,就想尝试下不一样的视觉感,来点新鲜感

MantouMama

- 准备食材 -

  • 五花肉 250g
  • 香菇 十朵
  • 香菜、洋葱、香葱叶 少许
  • 紫菜 一把
  • 紫薯 3个
  • 木薯粉 一量杯
  • 地瓜粉 适量
  • 调味料(芝麻油、盐、味精、胡椒粉、酱油和耗油) 适量
  • 花蛤 半斤
  • 米线 少许
  • 青菜 适量

- 步骤 -

  • 1、紫薯去皮,上锅蒸六七分钟,捞出趁热加入木薯粉搅拌,等稍凉再加入地瓜粉和少许盐巴,全部抓匀,和成团

  • 2、锅中放些水烧开,从团子中抓一些小剂子放入,等浮在水面,将其捞出放入团子里继续和,这样做增强其黏性,使皮更加Q弹

  • 3、接下来准备馅,五花肉放入绞肉机饺碎,把香菇浸泡拧干水分切成丁、葱叶切碎,然后两者放入肉中,再加芝麻油、盐、味精和耗油适量搅拌均匀

  • 4、虾仁和紫菜洗干净拧干水分也加入调味料腌制

  • 5、皮和馅都准备完毕,准备包紫薯丸

  • 6、全部包完就可以下锅煮了

  • 7、热锅冷油放入洋葱,香菜等爆香,再加入水,花蛤,等水开后,放入紫薯丸,煮到丸子浮上来再加入米线和青菜若干,煮熟了关火,调味即可

  • 8、皮Q馅足,香喷喷的紫薯丸,十分美味