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我对腥味极其敏感,平常吃海鱼、河鱼有一点处理不好,我都闻起来想吐。在试过很多方子,也做了无数次三文鱼,就在我即将放弃这个食材的时候,突然就想到了这个方子。

dalongxiaohuzi

- 准备食材 -

  • 三文鱼 一小块
  • 无盐黄油 10g
  • 大蒜 2瓣
  • 米饭 一碗
  • 洋葱 一片
  • 西兰花 5朵
  • 宝宝酱油 适量
  • 紫菜 一小块
  • 柠檬 两片

- 步骤 -

  • 1、准备食材。黄油最好先拿出来室温软化一下,一会炒饭时候更好用一些。紫菜一片太大了,就木有出镜。

  • 2、虽然蒜香做法可以让三文鱼去腥,但是还是建议准备两片柠檬先腌制一下,这样双重保险,肯定不会再腥气啦!把三文鱼切成小块,用柠檬腌10分钟。

  • 3、西兰花洗完手撕成小朵,用开水焯一下。

  • 4、开水焯西兰花的功夫,撕一些紫菜的边角料出来,直接按照纹路撕成小条状就行。如果没有紫菜也可以用海苔替换,或者不放也行,这就是个装饰。

  • 5、捞出焯完的西兰花晾凉,然后取一半切碎,一半留着做装饰。洋葱洗净切丁,大蒜切片。

  • 6、热锅后,将黄油放入锅中,开中火等待完全融化。

  • 7、先把蒜瓣倒进去炒出香味,不用取出。

  • 8、然后将三文鱼倒入锅中,炒至变色

  • 9、将洋葱倒入锅中,再炒出香味。

  • 10、挑出蒜瓣扔掉,再倒入米饭,炒散。最后将西兰花碎丁倒入锅中翻炒几下。

  • 11、需要有点咸淡味就可以再倒一点酱油或者盐,翻炒几下就能出锅了。

  • 12、将提前准备好的小朵西兰花和紫菜丝摆到炒饭上,一盘香香的,不会腥气的炒饭就完成啦!