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少油免炸的炒茄子更健康。使用家樂热炒鲜露,让菜品瞬间提鲜,准备好米饭吧!令茄子最大限度保持紫色有小窍门哦,详情见步骤描述。

MILUJI_AR_TRANCY

- 准备食材 -

  • 紫茄子 150g
  • 胡萝卜 50g
  • 四季豆 80g
  • 两瓣
  • 小米椒(可选) 1个
  • 橄榄油 一小勺
  • 半小勺
  • 少许
  • 家樂热炒鲜露 一小勺

- 步骤 -

  • 1、茄子切小块,胡萝卜切片,蒜切片,米椒切小粒,四季豆切段沸水烫两分钟沥水备用。

  • 2、茄子用适量盐抓匀腌制20分钟。用水冲洗一下茄子,把水挤出。

  • 3、锅内倒入一小勺橄榄油,热油放茄子翻炒至软。

  • 4、下胡萝卜片和蒜片,加砂糖,炒至胡萝卜开始变软。这样先下砂糖再下盐,可以尽量保持茄子的紫色,当然我用的是不粘锅,如果是铁锅可能也会变黑哒。

  • 5、下四季豆和盐,炒几下。

  • 6、最后淋热炒鲜露,放米椒粒,炒匀装碟。