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肉类属于饱和脂肪,应少吃;鱼类属于不饱和脂肪酸,可适量多吃。因此,对老人家来说,最好是多吃些低脂高蛋白并含有Omega-3的深海鱼类

Suki903

- 准备食材 -

  • 银鳕鱼 一块
  • 红酒
  • 生油 一勺
  • 柠檬 一片
  • 一匙
  • 橄榄油 一匙

- 步骤 -

  • 1、鳕鱼分很多种,其中银鳕鱼品质最好,味道也是最佳的。

  • 2、京东生鲜全程冷链配送,完全不担心食材在运输过程中会因温度变化而影响品质。因为银鳕鱼是冰鲜,收到货直接解冻就可以做起来了。

  • 3、鳕鱼肉洗净,擦干鱼肉表面水份。

  • 4、加入红酒。用手拭擦鱼肉表面,令鱼肉均匀腌入味。

  • 5、柠檬汁挤在鱼肉上, 拭擦两边令之均匀腌味

  • 6、加入一匙生抽腌20分钟, 也是两边拭擦令之均匀腌味。

  • 7、使用不粘锅,微微热锅中加入橄榄油,放入腌好的银鳕鱼,中小火慢煎,

  • 8、银鳕鱼肉质嫩很易熟,所以一面炙热烧煎至3分钟左右,待变微黄之时,再翻面煎,

  • 9、最后在鱼肉上淋入一点生抽再煎至收汁即可食用。

  • 10、最后用柠檬与萝卜点缀,便能品出这柔软又细腻,又鲜又嫩,又不会被掩盖的银鳕鱼味

  • 11、银鳕鱼肉雪白细腻,口感也如云般细滑棉柔,一触即化,鳕鱼肉的纹理分明,更显出它的柔美,真是色如其名。同是深海鱼,却不会像其它鱼肉带着那份腥味,并且只有一条主骨没有小骨刺,我用最简单的烹饪方式就能做到很美味的口感,简单又能烘托出鳕鱼鲜味。

  • 12、这样的做法简单,多了一丁儿的红酒香,鱼肉的味道升华又不失鳕鱼的鲜味。