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黄英2013

- 准备食材 -

  • 母鸡 1只
  • 姜蒜 各适量
  • 土豆 2个
  • 西兰花 适量
  • 洋葱 1个
  • 胡萝卜 1根
  • 蜂蜜 适量
  • 老抽 10ml
  • 生抽 20ml
  • 蚝油 1勺
  • 胡椒粉 适量
  • 适量
  • 橄榄油 适量
  • 黄油 适量

- 步骤 -

  • 1、一只鸡洗净后用牙签或小叉子在鸡身上均匀插满小孔

  • 2、在鸡身上均匀抹一层橄榄油,撒上细盐和黑胡椒粉,用手揉10分钟左右

  • 3、按个人口味切一块姜、几瓣蒜,捣成泥或像我这样切成很小的末,取一个小碗,倒入生抽、老抽、适量蜂蜜、黑胡椒粉、盐,再将切好的姜蒜倒进去搅拌至蜂蜜化开

  • 4、取一个保鲜袋,先把鸡装进去,再把调好的蜜汁倒进去,用手搁着保鲜袋揉几分钟,排除带内空气,封好口,放入冰箱腌制一到两天

  • 5、烤之前可以先切一些自己喜欢的蔬菜,我准备了土豆、胡萝卜、西兰花和洋葱,土豆和胡萝卜切滚刀,洋葱切方片,西兰花摘小块,放进一个大碗内,倒入适量的橄榄油、盐、胡椒粉,用手抓匀备用

  • 6、用厨房纸把腌好的鸡表面的水擦去,将准备好的配菜放一部分进鸡肚子里,最后用一个洗干净的柠檬塞在鸡屁股里,这样烤出来的鸡鼓鼓的很好看,还有一股柠檬香味,然后用绳子绑起来(我开始用的是橡皮筋,之后想起来用这个不健康,后面的照片可以看到我换成了线)

  • 7、在鸡身上均匀涂一层黄油,烤出来会更香

  • 8、烤箱200度预热,用锡纸把鸡身整个包起来

  • 9、烤了一个小时的时候,把剩余的配菜倒进烤盘铺开

  • 10、有菜香味飘出来的时候打开烤箱把鸡身上的锡纸去除,用厨房刷在鸡身上刷一层蜂蜜,继续烤

  • 11、烤了大约二十分钟,把蔬菜先盛出来,再把火稍微调大,烤几分钟即可装盘

  • 12、成品