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青酱是一款非常经典的酱,一般与意面搭配。除了经典基础配方,人们也都会根据自己喜好,添加或替换一些食材。这里是基础配方~

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- 准备食材 -

  • 罗勒叶 100g
  • 松子 50g
  • 橄榄油 100g
  • 帕玛森奶酪(擦丝) 100g
  • 适量
  • 大蒜 6瓣
  • 柠檬汁 少许

- 步骤 -

  • 1、准备好全部食材。

  • 2、按图示顺序依次往搅拌机中放入:罗勒、松子、橄榄油,大蒜、柠檬汁、擦成丝的帕玛森奶酪。

  • 3、最好不要用vitamix,差不多低速5、6秒就OK了,很容易打过头。青酱最好是有颗粒感的,不要打成非常顺滑的糊糊…如图示,就OK了。

  • 4、装入密封罐中,尽快食用完。在最上面再浇薄薄一层橄榄油,可以有效防止氧化。