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看了《落魄大厨》自己折腾出来的酱,烤箱慢烤肉,或是带去烧烤趴都巨巨巨好吃~

苗哈宝

- 准备食材 -

  • 洋葱 1个
  • 大蒜 1头
  • 西红柿(小个) 4个
  • 橄榄油 25ml
  • 蜂蜜 20ml
  • 红椒粉 10g
  • 苹果醋 10ml
  • 伍斯特郡酱汁 25ml
  • 10g
  • 胡椒碎 适量
  • 普罗旺斯香草 适量

- 步骤 -

  • 1、西红柿洗净,大蒜去皮,洋葱洗净

  • 2、洋葱巧切碎:洋葱去根,如图,切到根部留一部分,别切断

  • 3、和刚才的刀痕成90度,再切一遍,注意依然不要切断。现在已经有些地方散开了,没关系,再和刀痕呈90度,切一遍,你就得到松散的洋葱碎了,不用剁的眼泪横飞。

  • 4、西红柿也切碎,蒜切片。因为之后会用到料理机完全打碎,所以我切的比较随性……

  • 5、锅里放油,烧热。

  • 6、下蒜片煸炒到表面微黄

  • 7、加入洋葱,炒到变软,加入蜂蜜,盐。翻炒1分钟。小火。

  • 8、加入西红柿继续翻炒。

  • 9、加入苹果醋,伍斯特郡酱汁,红椒粉

  • 10、不停翻炒,约2分钟后,汤汁浓稠,关火,放凉。

  • 11、倒入料理机打碎。

  • 12、在优食汇买的春播家的肋排,特别好,洗干净,用厨房纸吸干水分

  • 13、把烧烤酱倒进去,腌制一晚上,明天开烤。

  • 14、这个酱每年都会做,去年去烧烤趴的时候,烤了梅花肉。直接碳烤,非常好吃。自己在家我会用烤箱低温慢烤,150度,烤2-3个小时。味道会慢慢渗入进去,特别好吃。