m_home_icon_list m_home_icon_search m_home_navigation_icon_arrow

每次都 喜欢去外面吃披萨,但总当心外面的芝士不好,是再制奶酪,所以今天就自己在家做了这款鸡肉蔬菜披萨,味道超级赞

航母--方

- 准备食材 -

  • 披萨皮:
  • 橄榄油 8克
  • 高筋面粉 130克
  • 牛奶 80克
  • 10克
  • 1克
  • 酵母 2克
  • 披萨馅料:
  • 披萨酱 100克
  • 玉米粒 30克
  • 蘑菇 30克
  • 洋葱 30克
  • 黄色甜椒 50克
  • 红色甜椒 50克
  • 欧芹片 适量
  • 鸡胸肉 100克
  • 马苏里拉芝士 200克
  • 鸡肉腌材料
  • 酱油 适量
  • 蚝油 适量
  • 适量

- 步骤 -

  • 1、将披萨皮的所有材料放入面包桶里,酵母放在最上面,面粉挖个洞放入酵母再用面粉盖住

  • 2、面包机开启和面程序,用Imix功能键一个程序20分钟就好,和好面团拿出来放在一个大碗里,盖上保鲜膜,进行基础发酵

  • 3、趁着面团在发酵,来做馅料,鸡胸肉洗净切丁

  • 4、鸡胸肉切好放入一个碗里,放入酱油、蚝油、盐,然后搅拌均匀即可,放在一边腌制半小时以上

  • 5、黄色甜椒、红色甜椒、洋葱、洗净切丁,蘑菇切成薄片

  • 6、把准备好的蔬菜放入一个大盘子里,蒸汽烤箱先预热,选择纯蒸功能温度115度预热5分钟后

  • 7、把蔬菜先放烤箱里的中层,烤箱里的水箱装好水,开启纯蒸功能115度10分钟就好

  • 8、蒸好的蔬菜拿出来,滤掉全部的水份,这样做出来的成品才不会水水的,弄好放一边待即可

  • 9、待面团发酵至2倍大时,用手指戳个洞,洞不回缩不塌即可

  • 10、面团拿出来放在揉面垫上,擀成片,大小跟9寸烤盘大点就好

  • 11、烤盘提前先用黄油涂摸全盘,因为烤盘不是防粘的,所以要涂油防止披萨沾盘

  • 12、将擀好的面皮平铺在烤盘上,四周稍微高一点

  • 13、整理好的面皮,用叉子在表面叉洞,防止在烘烤时底下面皮鼓起来没法排热气

  • 14、弄好面皮,放入烤箱里,进行二发10分钟就好,烤箱不用开发酵功能,直接放里面即可,面皮稍微发大一点就好

  • 15、在发好的披萨皮上面涂上一层披萨酱

  • 16、再放上腌制好的鸡肉,平铺在上面就好

  • 17、然后再撒100克芝士条,然后再把之前先蒸好的蔬菜铺在上面

  • 18、然后再撒上最后的100克芝士条,再放入适量的欧芹片即可

  • 19、蒸汽烤箱提前预热好200度10分钟,再把准备好的披萨放入烤条中层200度23分钟,如果中途表面上色就要盖上锡纸,避免表面太焦

  • 20、出炉后即可切块开吃了,披萨要趁热吃才好吃