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彩色饺子主要是指在制作饺子皮的白面粉中添加不同颜色的面粉、蔬菜汁或水果汁,呈现出鲜艳的色彩,使这些饺子皮看起来非常好看。同时加入其他原料后,饺子皮更加富有营养。而且不同颜色的面皮有不同的口味,既保证菜汁的新鲜程度,又可以保证全面地吸收蔬菜的...

小白兔.

- 准备食材 -

  • 面粉 500g
  • 190g
  • 盐(饺子皮) 2-4g
  • 菠菜 1捆
  • 虾仁 适量
  • 韭菜 适量
  • 鸡蛋 适量
  • 料酒 少许
  • 少许
  • 生抽酱油 少许
  • 五香粉 少许
  • 香油 少许

- 步骤 -

  • 1、切掉菠菜根部,洗干净放在案板上切碎,切的越碎,出汁量越大。取一块蒸笼布,把切碎的菠菜放在布中间,一手攥住多余的布,另一只手用力捏菠菜包取汁。如果有榨汁机就更方便啦。

  • 2、面粉平均分成两份,一份分次加入100g水,一边加水一边搅拌,揉成光滑的白色面团;另一份面粉加入90g水,并加入菠菜汁,揉成光滑的绿色面团。

  • 3、白色的面团揉成圆柱状,绿色面团用擀面杖擀成长方形面片状,不要太薄。

  • 4、用绿色面裹住白色面一圈,然后用手掌心将两张面搓合在一起。

  • 5、切成一个个面块儿,是不是好可爱捏~

  • 6、接下来就和一般包饺子没什么区别了,擀面杖把面块儿擀开。

  • 7、虾去壳去虾线,用盐和料酒腌制十分钟。

  • 8、鸡蛋磕在碗里,用筷子顺时针搅打蛋黄蛋白,锅内放食用油加热,待油开始冒烟时倒入蛋液,用铲子翻炒,并切成小颗粒状。

  • 9、韭菜切碎。

  • 10、取一个大盆、韭菜、虾仁、鸡蛋放进去,加入盐、生抽酱油、五香粉、香油,搅拌均匀成馅儿。

  • 11、取一张饺子皮置手中,放入一点韭菜鸡蛋,然后在上面放上一个虾仁,包起来就好了。沸水下锅煮三个开,也就是每次水开后加一碗凉水,开三次饺子就可以出锅啦

  • 2016年春晚的舞蹈演员和我们家饺子有种莫名的相似感。。你们看呢?