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这款饼干最近已经连续做过几次,吃过的朋友都很喜欢。看起来虽然普普通通,但是由于原料和做法的不同,口感比一般的曲奇类饼干更酥脆,用酥得掉渣形容也不为过。

小晨baby

- 准备食材 -

  • 低筋面粉 130克
  • 大米粉 45克
  • 黄油 110克
  • 糖粉 40克
  • 蛋液 27克

- 步骤 -

  • 1、先把低筋面粉、大米粉(注意不是糯米粉,而是普通大米制成的大米粉)、糖粉在容器中混合均匀。

  • 2、黄油从冷冻拿出来后直接放是冷藏室解冻,不要放在室温里,这样能使黄油保持一定硬度,方便后面的操作。解冻好的黄油切成小块放进一个大点的容器里。

  • 3、倒入混合好的粉类原料,用刮刀或者勺子之类的东西不停的切拌,注意不要压或者搅。最后我们需要的是各种原料混合成细小均匀的颗粒,而不是一团。

  • 4、现在加入蛋液,然后用手稍微揉捏,让原料混合成团,注意一定不能揉太久。

  • 5、把面团取一块搓成2厘米粗的长条,然后切成2厘米长的段。

  • 6、把每一小段面团稍微搓圆,放进烤盘,中间留出1倍的距离。

  • 7、用叉子在每个面团上按一下,将面团按扁并印上叉子的纹路。最后放进预热到175℃的烤箱中烤大约20分钟到表面金黄即可。