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早餐是人一天最重要的一餐,只有早餐摄取了足够的能量,才能在一整天保持一个较好的状态,但是很多人容易忽视的就是早餐,尤其对于上班族来说,起晚赶车都容易让人忽略早餐,这款奶香鸡蛋餐包可以提前一天做好,次日早上加热,就是一款非常快手、营养、美味的...

VICKY1987

- 准备食材 -

  • 高筋面粉 320克
  • 低筋面粉 80克
  • 纯牛奶 190克
  • 鸡蛋 9个
  • 黄油 40克
  • 白糖 40克
  • 4克
  • 酵母 4克
  • 胡萝卜 适量
  • 细香葱 适量
  • 表面刷用蛋液 适量

- 步骤 -

  • 1、先往面包桶内倒入牛奶,打入一颗鸡蛋。

  • 2、接着加入白糖,对角放盐,加入软化的黄油,面粉和酵母。

  • 3、用面包机和面程序把面团和至扩展阶段。

  • 4、把面团盖湿布室温进行一次发酵。

  • 5、面团发至约2至2.5倍大,手粘面粉戳下去不反弹即可。

  • 6、把面团排气分割成8等份,滚圆后盖保鲜膜松驰15分钟。

  • 7、取一个面团再次排气后用擀面杖擀成圆片,用刀在边上均匀的划6刀,中心不切开。

  • 8、提起一边的角向中心对折。

  • 9、依次折好全部。

  • 10、用手指反复把接合处压紧,以免二发后开裂。

  • 11、依次做好全部后盖保鲜膜入烤箱室温进行二次发酵。

  • 12、把胡萝卜和香葱切碎,加入盐和芝麻油搅匀调味。

  • 13、面包胚二发至2倍大时表面涮上蛋液。

  • 14、在面包胚中间放上蛋黄,有空位的话在蛋黄边上倒入蛋白。

  • 15、表面撒上胡萝卜香葱碎。

  • 16、入预热175度的烤箱,中上层,上下火20分钟。

  • 17、成品图。