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又做了牛肉辣酱,猪说很香,那就香上加香吧,早餐来个鸡蛋灌饼吧!

baobaolanxier

- 准备食材 -

  • 面粉 150克
  • 90毫升
  • 自制辣酱 适量
  • 鸡蛋 3个
  • 生菜、心里美萝卜 适量
  • 盐、糖、醋(拌萝卜用) 适量
  • 适量

- 步骤 -

  • 1、自从有了面包机,两个人吃面食我就基本放弃手工和面啦,真好!

  • 2、和着面的时候准备点配菜,心里美萝卜切丝,用盐、糖、米醋腌一下;生菜洗净。 面团和好之后,取出,切成三份。

  • 3、取一份面团搓长,擀成长圆型面片。

  • 4、均匀抹上一层油,可以撒点熟芝麻。

  • 5、顺长对折,再抹上一层油。

  • 6、均匀用力拉长,然后卷起来,尾部塞到底下,按扁。

  • 7、擀开擀薄呈饼状。每个饼配一个鸡蛋,鸡蛋磕在小碗里,打散。

  • 8、铸铁平锅烧热,转中火。锅里倒一点儿油,把薄饼放入,转几圈使底油均匀。

  • 9、等边缘有点鼓起时,翻面儿。稍过几秒钟,就能看到饼开始起泡了,用筷子尖挑破,把筷子伸入,帮助饼分开层次。这时要注意有热气,别烫着。

  • 10、把鸡蛋液从饼边的破口倒入,放下小碗,把破口处这边的锅抬起一点,使蛋液流向饼的另一端。

  • 11、蛋液灌入后,稍停片刻,用铲子把饼再翻面儿。烙到蛋液凝固即可。烙了三个饼,他两个我一个。

  • 12、先抹上酱,再上菜。

  • 13、咋吃就不用说了,咱们都会,哈哈!总之周六的早餐,我们吃的很满意。